Чи можлива часткова оплата чека, наприклад, за алкоголь?

Так, можливо. Для цього потрібно налаштувати окрему онлайн оплату за Алкогольні напої.

Детально як це зробити у статті за посиланням

Посилання на цю статтю: ** тут **